4月23日，省農(nóng)科院茶葉研究所所長蔣太明，省茶葉專班副班長楊力，省農(nóng)科院茶葉研究所副研究員潘科、楊文，省茶葉專班田洪敏5人組成的貴州茶產(chǎn)業(yè)專家組赴貴定縣開展茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)工作。為當(dāng)?shù)夭杵?、種植戶、茶農(nóng)講解茶園蟲病害防治，茶葉加工工藝等方面的技術(shù)知識，幫他們出主意、教方法，大家積極與專家進(jìn)行互動。
培訓(xùn)現(xiàn)場
蔣太明所長從當(dāng)?shù)夭鑸@建設(shè)、栽培模式、管理模式、加工技術(shù)、病蟲害防控等進(jìn)行深入的講解，強(qiáng)調(diào)企業(yè)要加強(qiáng)茶園管護(hù)、針對現(xiàn)有茶園基地配套加強(qiáng)加工生產(chǎn)線和提高加工技術(shù)，以期在茶園的建園與管理中實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、實(shí)用化、高效化等，提高茶園整體利用率，提升茶園附加值，發(fā)揮茶園整體效益，促進(jìn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)增收。“茶園有沒有病蟲害，一看茶葉正反面，二看茶樹下半部分?！弊哌M(jìn)茶園，省農(nóng)科院茶葉研究所副研究員楊文就給大家講解如何觀察茶園中有無病蟲害。5月中旬到7月中旬為病蟲害高發(fā)期，楊文告訴大家，要趁病蟲害高發(fā)期還未到來之前盡快采摘茶青，春茶結(jié)束后抓緊進(jìn)行修枝，并及時(shí)噴灑生物殺菌劑進(jìn)行生物防控，還要合理施肥提高茶樹的抗病力。隨后便讓大家記下電話號碼或者加上微信，如果自己茶園遇到病蟲害方面的問題，可以發(fā)照片或者打電話過來進(jìn)行咨詢。
專家在茶園講解茶園病蟲害知識
“其實(shí)制茶，關(guān)鍵的還是水分的掌握。”在貴州經(jīng)典云霧茶業(yè)有限責(zé)任公司制茶車間，貴州省農(nóng)科院茶葉研究所副研究員潘科從攤青、殺青、揉捻、干燥等制茶工藝環(huán)節(jié)為大家做了詳細(xì)的講解。“攤青的時(shí)候要攤薄一點(diǎn)，好讓水分充分蒸發(fā)?！薄白鍪止げ璧臅r(shí)候，可以用冷揉的方法。”……在現(xiàn)場，潘科邊說大家邊記，大家還請專家們加入了他們的微信群，好及時(shí)在群里進(jìn)行咨詢。
“審評就是要檢驗(yàn)我們加工環(huán)節(jié)出了什么問題，再及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。”在審評室，潘科和楊力兩位專家向在場的茶農(nóng)說明了審評的重要性。看外形、聞香氣、觀湯色……兩位專家在現(xiàn)場細(xì)致地進(jìn)行審評的教學(xué)。
在當(dāng)天審評樣品中，大都是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)自己帶來的茶樣，想當(dāng)面請教專家如何繼續(xù)改進(jìn)工藝。在現(xiàn)場，潘科和楊力評審很仔細(xì)很認(rèn)真，針對每個(gè)茶樣都給出了審評意見?！斑@茶湯色可以，滋味也不錯(cuò)”“這茶鮮爽味不夠”“這個(gè)有點(diǎn)苦味”……潘科和楊力總體感覺茶農(nóng)們在加工工藝還需要進(jìn)一步改進(jìn)，比如有些茶有糊味、有些鮮爽度不夠，在制茶時(shí)要更加注意把握技術(shù)要點(diǎn)，并逐漸摸索出符合自身實(shí)際的制茶加工流程及參數(shù)，還要對茶園做好肥水管理，提升土壤肥力和茶樹品質(zhì)。
此次審評，營上村村民甘芳帶來兩款茶給專家審評。她告訴記者，今天專家們審評后認(rèn)為在制茶的時(shí)候殺青程度不夠，回去她想結(jié)合專家們意見改進(jìn)下工藝，把自己的茶品質(zhì)再提升下。“以前他們都說這茶好，到底好在哪里，今天專家從外形、湯色、滋味、葉底給我的茶進(jìn)行了評價(jià)，我覺得以后做茶也有底氣了?！辈柁r(nóng)雷邦林笑著說，要繼續(xù)把功夫練好，把茶做好了還要再請專家們來品鑒。黔南州茶辦、貴定縣有關(guān)部門負(fù)責(zé)人、貴定縣種植戶，茶企代表參加培訓(xùn)。?
